西瓜+保鲜膜=细菌x10倍?!事实真的是这样吗?...

在炎热的夏天

呆在空调房内

刷着手机

吃着冰镇过的红瓤西瓜

此情此景,总会让人不禁感叹:

啊~这才是夏天

不过,“瓜红是非多”

特别是

关于西瓜要不要包保鲜膜放冰箱

一到夏天,就争论个不休


保鲜膜包西瓜,等于给细菌造了豪宅?

关于保鲜膜包西瓜繁衍细菌的说法,每到夏天总会广泛流传。不少养生爱好者纷纷疑惑,这种说法到底靠不靠谱?

光说不练假把式,首先我们来看一组实验数据。

冷藏4小时后

检测师将冰箱内的西瓜样品取出2份,在消毒室对样品取样进行检测。得出结论是:未封膜的样品内,每克细菌数量为10个;而封盖了保鲜膜的样品中,细菌数量为65个

冷藏7小时后

没封盖保鲜膜的西瓜,细菌数量是每克75个;而封盖了保鲜膜的西瓜,细菌数量为每克90个

冷藏20小时后

没封保鲜膜的西瓜,细菌数量为每克80个;而封了保鲜膜的西瓜中,细菌数量达每克210个

如果把实验数据整理成图表,也许会更直观一些:

实验证明,西瓜切开后封盖保鲜膜,确实对细菌的生长起到一定的促进作用,但也不至于细菌数量增加10倍那么夸张。

这个要看放冰箱前西瓜表面的菌落情况。切西瓜时,计仔君先用自来水给西瓜冲洗一遍擦干,刀也冲洗了一下。

这个步骤保证了西瓜表面的细菌没有被带到果肉上。所以,隐藏的技术点在这里,切瓜前把西瓜表面的细菌和肥料残留冲干净,吃不完的西瓜才更容易保存。

室温存放别放保鲜膜,冰箱存放还是要包保鲜膜:

如果没有冰箱呢,模拟室温30℃环境下的西瓜实验很能说明问题,那就是8小时之内,裹不裹保鲜膜,西瓜都蛮干净的。

不过,30℃室温储藏超过24小时,裹保鲜膜的菌落总数要高于不裹保鲜膜的。这说明保鲜膜形成密闭空间有利用细菌繁殖。吃不完的西瓜室温存放不用裹保鲜膜。但要用纱笼罩一下,放在阴凉通风处,避免苍蝇、小虫带来二次污染。


夏天吃瓜的正确姿势

1.吃瓜前,一定记得洗瓜;切瓜前,一定记得洗刀;

2.若在切开后8小时内食用完,放在室内通风处即可,无需覆盖保鲜膜,可用纱笼等遮盖;若喜欢冷藏的冰爽口感,可选择放入冰箱,盖不盖保鲜膜均可;

3.若切开后,超过16小时以上再食用,记得切除剩余西瓜表面0.5cm左右厚的部分,放入冰箱保存!但最好尽快食用,不要放置过久。

而除了保鲜膜的使用上

西瓜还有很多似是而非的谣言

破除西瓜谣言,放心吃瓜
1
无籽西瓜不能吃?

明明有吃西瓜不吐籽的好事,干嘛老是无端抹黑它呢?

放心,无籽西瓜无毒无害,是迎合大家的喜好而特地人工培育出来的。除了没有籽外,它与普通的西瓜没有区别(更贵算不算?)。

2
白籽西瓜是催熟的?

实际上,西瓜的白籽是没有授粉的种子。你可以理解为没有嘿嘿嘿的母鸡生下的鸡蛋(平时我们吃的就是这种)。

当然,从口感、甜度上确实会略差于普通的西瓜,但与催熟无关(无籽西瓜也有白籽)。

3
西瓜好吃是因为打了针?

即便能成功将所谓的药(胭脂红、甜味剂)打入西瓜,

留下的针孔对西瓜来说也是一个伤口,会加速西瓜的腐败,很可能瓜还没售出就烂掉了。这么吃力不讨好的事,商贩不会犯傻去干的。

一天能吃多少西瓜呢?

答案是:

2~3斤

没想到吧,一天居然能吃这么多西瓜!可又有人会担心了,吃这么多不胖吗?

莫担心,西瓜的另一大优点就是——吃着甜但热量不高

每100g西瓜的热量比苹果还低。2~3斤的西瓜的热量大概就150~200 千卡,大约是3~4个苹果或一碗米饭的热量。

当然,这是正常人的量,对于特殊人群来说,西瓜还是要谨慎吃:


● 糖尿病患者

糖尿病患者在血糖控制稳定的情况下,建议一次食用不超过100g的西瓜,如果大量进食,会引起血糖剧烈波动。

 

● 体虚胃寒的人

西瓜性凉,患有胃炎或溃疡病的人过量食用,容易引起胃痛、腹胀和腹泻。

● 肾功能不全者

肾功能不全者,其肾脏对水的调节能力比正常人低。若大量进食西瓜,容易造成体内水分过多,无法及时调节排出体外,致血容量急剧增多,容易因急性心力衰竭而死亡。

● 感冒初期不能吃西瓜

在感冒初期,吃西瓜会使感冒加重或延长痊愈的时间。


知道了西瓜的这么多“真相”

是不是能安心当个吃瓜群众啦

天气渐渐热啦,

又红又甜的西瓜

咱们吃起来~

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